「タコのカルパッチョ　～黒オリーブソースがけ～」

旬のタコを使用したカルパッチョです。アンチョビの風味を生かしたコクのあるソースで、野菜をたくさん食べられる一品です。

 

 

 

 

■1人分

エネルギー：160kcal
たんぱく質：5.0g
脂質　　   ：12.1g
食塩相当量：1.0g

材料(2人分)

• • タコ　　　　　　　　　　50g(10切れ)
  • 塩こしょう　　　　　　　適量
  • 白ワインビネガー　　　　10g(小さじ2)

  • 〈付け合せ〉

  • きゅうり　　　　　　　　50g(1/2本)
  • 人参　　　　　　　　　　30g(中1/3本)
  • 長ネギ　　　　　　　　　30g(5cm長)
  • セロリ　　　　　　　　　30g(中1/3本)
  • ミニトマト　　　　　　　30g(2個)

  • 〈ソース〉

  • ブラックオリーブ　　　　15g(4~5粒)
  • にんにく　　　　　　　　5g(1/2片)
  • アンチョビフィレ　　　　1g
  • オリーブオイル　　　　　大さじ1･2/3
  • 醤油　　　　　　　　　　小さじ1･2/3
  • ジェノベーゼペースト　　小さじ1