「カリフラワーのカレー炒め」

旬のカリフワラーのホクホクとした食感が楽しめる炒めものです。食塩量の多いベーコンが入るため調味料の塩は少なくし、カレー粉やこしょうの風味を効かせて減塩の味付けにしました。

 

 

■1人分

エネルギー：79kcal
たんぱく質：2.9g
脂質　　 　：4.7g
食塩相当量：0.6g

材料 4人分

• カリフラワー　　　　　　120g(小房8個)
• キャベツ　　　　　　　　120g(葉2～3枚)
• じゃが芋　　　　　　　　80g(中1個)
• 黄パプリカ　　　　　　　60g(中1個)
• ベーコン　　　　　　　　40g
• サラダ油　　　　　　　　小さじ2
• カレー粉　　　　　　　　小さじ1/2
• 食塩　　　　　　　　　　2つまみ
• 粗挽きこしょう　　　　　適量

作り方

1. カリフラワーは小房に切り分ける。キャベツは芯を除いて1cm幅の短冊切り、じゃが芋は皮を剥いて1cm幅の拍子切り、パプリカはヘタ・種・ワタを取り除き、縦にくし切りにする。
2. カリフラワーとじゃが芋は耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分蒸しておく。
3. 油を敷いて熱したフライパンにじゃが芋を入れ、中に火が通るまで炒める。
4. カリフラワー、キャベツ、パプリカ、ベーコンを加えて焼き目が付くまで炒める。
5. カレー粉、塩を入れて全体に味が馴染むようよく混ぜる。粗挽きこしょうを適量入れ、器に盛る。

調理のポイント

• カリフラワーとじゃが芋は先に電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間が短縮できます。
• カレー粉とこしょうは少量ずつ加えて味見し、お好みで調節してください。